ちびパン de ぼっちメシ。

男のガリバタアサリ

○材料
アサリ…200g
塩…小さじ1
酒…60cc
バター…10g
ニンニク…1片
唐辛子…1/2本
しょうゆ…小さじ1
コショウ…適量
小ネギ…適量

○作り方
①200ccの水に塩(小さじ1)をよく混ぜ、よく洗ったアサリを入れて砂抜き。
②ニンニクはみじん切り、唐辛子は輪切り、小ネギは小口切りに。
③フライパンにバターとニンニクを入れ弱火で温める。
④ニンニクとバターの香りが立ってきたら、唐辛子とアサリを投入して強火で炒める。
⑤アサリの口が開きだしたら酒を入れ、ふたをして蒸し焼きに。
⑥仕上げはコショウと小ネギで。

チキンパエリア

タイ米はジャスミンライスを使用。炊き上がりの香りがとても食欲をそそります。そして、鶏肉の下味に使った「カレーの壺」は第三世界ショップさんが販売するスリランカカレーのルウ。これマジ最強です。さて、作り方は…

A)鶏もも肉を焼く
○材料
・鶏もも肉…200g
・カレーの壺(スパーシー)…大さじ1/2
・水切りヨーグルト…大さじ1
・桃屋のきざみしょうが…大さじ1
・桃屋のきざみにんにく…大さじ1
○作り方
①鶏もも肉を一口大に切ったら、各種調味料と一緒に袋に入れて揉み込む。
②フライパンに適量のオリーブオイルを敷き、強火でこんがり焦げ目をつける。
※鶏もも肉はタイ米と一緒に炊き込むので、完全に火を通す必要は無い。

B)パエリア作り
○材料
・タイ米…150cc
・水…150cc
・オリーブオイル…大さじ2
・ニンニク…1片
・ターメリック…小さじ1/2
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・バター…5g
・黒コショウ…少々
・糸切り唐辛子…少々
○作り方
①オリーブオイルを敷いたフライパンに、みじん切りにしたニンニクを加え、火に掛ける。
②ニンニクの香りが立ち、色がつきはじめたら、タイ米とバターを加え炒める。
③②に水、ターメリック、鶏ガラスープの素を加えてよく混ぜ、さらに先ほど焼いたAの鶏もも肉を加えたら、蓋を閉めたら強火に。
④沸騰したら弱火にして15分炊く。蒸らしは5分。
⑤糸切り唐辛子をのせたら完成。